Atchonmon, savoir-faire culinaire, aire culturelle Adja-Tado

CLASSIFICATIONS
Patrimoine Immatériel
N/A
Expressions des Savoirs Faire Traditionnels
Architecture mixte
STATUT INSCRIPTION
Pas d'informations sur l'inscription sur liste indicative nationale.
Non inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO.
Non défini.
DESCRIPTION

Atchonmon

Atchonmo
Adja-Tado,Yoruba-Nago
Atlantique-Littoral,Mono-Couffo,Oueme-Plateau,Zou-Collines
Abomey, Cotonou, Ouidah, Porto-novo, Comé, Glazoué.
Fon, Goun, Gen, Yoruba, Nagot, Mahi.

 

Le Atchonmon est une préparation à base de farine de blé.

Préparation du Atchonmon

Une petite quantité d'eau est mise dans un bocal. On y ajoute du sucre, du sel, une pincée de bicarbonate, et de la farine de blé. Le tout est malaxé avec la main.

La quantité de farine de blé doit être suffisante pour obtenir une pâte homogène et concentrée. On modèle cette pâte en petites boulettes dans un plateau. Pour finir, on fait frire les boulettes dans de l'huile d'arachide pour obtenir le Atchonmon.

Le atchonmon peut prendre diverses formes selon l'imagination du cuisinier.

 

Accompagne /Accompagnement

Pas d'accompagnement.

Quand?

Il se consomme en encas, ou comme accompagnement d'apéritifs.


 

L'origine historique serait à rechercher beaucoup plus chez les populations fon.

"Les fabriquants de tambours, de gon et autres
-les couturiers
-les organisateurs de cérémonie
-les danseurs"
ELEMENTS MATERIELS ET IMMATERIELS ASSOCIES
Divers ustensiles, une planche et des éléments de chauffage.
VIABILITE
Non défini.
Le savoir-faire demeure jusqu'à nos jours.

Pas de projets liés connus.

Farine de blé
Gros plan atcthonmon
Atchonmon présenté en patit sachets (ou dans des bouteilles) par les vendeuses
PERSONNES RESSOURCES